Obtenir par la VAE
CS - Conduite de productions en agriculture biologique et commercialisation
Comment l'obtenir par la VAE
- 1Vérifier l'adéquation. Mettre votre expérience en regard des 4 blocs de compétences ci-dessous, et décider si vous visez la certification complète ou certains blocs.
- 2Dossier de faisabilité. Le certificateur (Ministère de l'Agriculture, de l'Agro-alimentaire et de la Souveraineté Alimentaire) confirme que votre projet est recevable.
- 3Dossier de validation. Vous décrivez vos activités et vos preuves, avec un accompagnement méthodologique.
- 4Jury. Évaluation par entretien avec le jury en présentiel ou à distance.
Une validation partielle reste acquise : les blocs obtenus le sont définitivement.
Le métier et les objectifs
Le CS "Conduite de productions en agriculture biologique et commercialisation" a pour objectif l'acquisition de compétences relatives à la gestion d'une exploitation dont l’agriculteur est le responsable. Le titulaire de ce certificat de spécialisation a des activités variées qui relèvent dans un système d'exploitation de la production, de la transformation et de la commercialisation de biens et de services. Le CS "Conduite de productions en agriculture biologique et commercialisation" cible la formation de professionnels qui réalisent des tâches diversifiées pour développer le système d'exploitation, tout en ayant conscience des effets de l’environnement socio-économique, culturel et politique à différents niveaux de proximité (local, régional, national et international).
Lire la suite
Le titulaire de ce titre est confronté aux enjeux que représentent la logique de l'agriculture durable, la mise en œuvre de démarches agroécologiques en lien avec les politiques publiques portées par le Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire, et notamment le plan Enseigner à Produire Autrement 2 (EPA 2) et du Varenne de l’eau, la prise en compte de la souveraineté alimentaire et la considération des défis liés à la sécurité au travail. Le professionnel ayant acquis ce certificat de spécialisation conçoit le développement de l’exploitation dans sa globalité, initie et élabore des projets. Au delà de la mise en œuvre des activités, il gère, régule et adapte le système d’exploitation. Il s'assure de la gestion d'une production de qualité respectueuse du cahier des charges et peut entreprendre des actions relatives à la protection du territoire et de l'environnement. Il peut ainsi s'investir dans des tâches pour : - améliorer la qualité et la gestion de la ressource en eau - lutter contre l’érosion - préserver les biotopes - valoriser le paysage, les ressources naturelles et le patrimoine culturel - utiliser les sources d’énergie renouvelable Le producteur biologique doit avoir une capacité d’observation et d’analyse des phénomènes naturels, doit faire preuve de rigueur, de communication, d’autonomie et d’adaptation.
Blocs de compétences évalués
Ouvrez un bloc pour voir les compétences attendues.
RNCP39681BC01Organiser un système de production en respectant la réglementation et les principes de l'agriculture biologique
- Analyser les potentialités de l’exploitation dans son milieu au regard des exigences de l’agriculture biologique et en raisonne le développement
- Concevoir et adapter un système d’exploitation biologique en fonction des potentialités et contraintes de son milieu
- Raisonner les modes de mise en marché, construire ou participer à la construction de filières spécifiques de l’agriculture biologique
- Définir ou adapter les outils de suivi technique et/ou technico-économique nécessaires à la prise de décisions de l’exploitation en agriculture biologique
- Gérer les informations relatives aux produits, à la certification et aux démarches administratives
- Gérer, le cas échéant, la phase de transition d’un système conventionnel vers un système en agriculture biologique
RNCP39681BC02Mettre en œuvre une production en respectant les cahiers des charges de l’agriculture biologique et éventuellement ceux relatifs à l’origine des productions (AOC, IGP…)
- Veiller au respect de l’équilibre sol/plante/animal à long terme sur l’exploitation et favorise la diversité des espèces
- Mobiliser les techniques de protection sanitaire des animaux et des cultures définies par les cahiers des charges et en fonction des possibilités d’approvisionnement ; identifier des solutions de remplacement et les mettre en œuvre le cas échéant
- Organiser le travail, anticipe les surcharges induites par la production biologique dans certaines productions, et gérer les aspects sociaux et humains
- Procéder à la récolte, collecte et stockage des produits de l’élevage et végétaux pour la commercialisation de produits de qualité et conformes aux normes en vigueur
RNCP39681BC03Assurer une activité créatrice de valeur ajoutée en transformant les produits biologiques dans le respect de la réglementation en vigueur et des impératifs commerciaux
- Procéder au choix des technologies à adopter pour la transformation des produits à la ferme
- Appliquer les diverses réglementations, tant françaises qu’européennes, concernant la fabrication (notamment dans le choix des matières premières et des adjuvants) et la mise en marché des produits alimentaires biologiques
- Assurer un contrôle rigoureux et permanent tout au long de la fabrication et veille à respecter et à faire respecter des consignes strictes de sécurité et d’hygiène
- Mettre en œuvre les préparations culinaires adaptées au goût de ses clients, éventuellement aux traditions de consommation régionales et également expérimenter de nouvelles recettes ou mettre au point des recettes anciennes
- Procéder à la mise en conserve et au stockage dans le respect des normes d’hygiène
RNCP39681BC04Assurer la transformation et la mise en marché des produits biologiques issus de l'exploitation dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail, ainsi que de la réglementation commerciale
- Mettre en place des activités de prospection de clientèle : vente sur les marchés, à domicile, réception de clients potentiels sur l’exploitation, contacts avec les comités d’entreprise ...
- Assurer le suivi de sa clientèle : création d’un fichier clients, conception de mailing, relances par courrier, création de supports publicitaires
- Assurer (ou sous-traiter) la logistique liée à la commercialisation de ses produits : étiquetage des produits, réalisation d’étiquettes par ordinateur, recherche d’une présentation originale et attractive de ses produits
- Assurer le relationnel de la clientèle autour de différentes activités comme : l’accueil à la ferme : recevoir les clients à domicile, faire visiter l’exploitation, expliquer le fonctionnement de celle-ci, répondre aux questions, réaliser la vente sur les marchés et les foires, effectuer la présentation à des groupes : classes vertes, groupes touristiques
- Fixer les prix en fonction de ses coûts de production et de commercialisation, de l’offre et de la concurrence
- Assurer la livraison des commandes soit en direct, soit par transporteur
Certifications proches
Voir toute la filière : Commerce, vente et immobilier, Agriculture, agroalimentaire et nature
Cette certification vous correspond ?
On vérifie avec vous la recevabilité, le financement et le calendrier. Premier échange gratuit et sans engagement.